Huile d'olive

L'HUILE D'OLIVE

L'origine de l'olive est étroitement liée à l'histoire des civilisations qui se sont succédé dans le bassin méditerranéen.

À partir du XVIe siècle avant J.C., les phéniciens diffusent l'olivier sur la péninsule grecque où il devient le symbole de l'abondance, de la gloire et de la paix.

Homère l'appelait le « liquide d'or ».

Avec l'expansion de l'empire romain, la culture de l'olivier se renforce dans tout le bassin méditerranéen, des côtes africaines à celles de l'Italie, en passant par le sud de la France jusqu'à la péninsule ibérique.