En forte croissance depuis sa création en 1988, le Groupe Bichiou est fier d’être reconnu aujourd’hui comme l’un des acteurs majeurs du marché oléique tunisien. Un positionnement acquis à travers une structure basée sur un esprit d’innovation continue, de qualité et de rigueur.
Groupe Bichiou opère dans 3 domaines principaux a la production du huile olive:
- Domaine Tanit: Plantation d’oliviers de diverses variétés
- Moulin à Huile de Bouachir: Extraction à froid des olives
- Tanit Mediterraneum: Conditionnement des huiles d’olive
Il s’agit d’un cycle intégré de production qui est entièrement réalisé par nos soins.
SÉLECTION DES OLIVIERS
Choix rigoureux des oliviers donnant les fruits sains de haute qualité
Afin de mieux maîtriser la qualité de notre huile, le contrôle débute avec la sélection de oliviers ayant une productivité et une qualité de fruits plus élevée et saine pour l’extraction de notre or vert.
Les 560 hectares du groupe sont certifiés BIOLOGIQUE selon la réglementation Tunisienne, Européenne et Américaine.
RÉCOLTE À LA MAIN
Cueillette soigneuse des olives
Pour obtenir une huile d’olive vierge extra de bonne qualité, les olives sont récoltées à la main et à mi maturité apportant de ce fait une saveur particulière, riche en arôme et en antioxydant garantissant plusieurs bienfaits pour votre santé ainsi qu’une durée de conservation plus longue.
TRANSPORT AU MOULIN
Transport dans l’immédiat
Les olives récoltés sont immédiatement emmenées au moulin dans des box aérées ; et au bout de quelques heures, nous obtenons notre huile d’olive fraîchement pressée.
Cette rapidité dans le processus est garantie par le fait que les parcelles d’oliviers se trouvent à côté de notre site d’extraction ce qui contribue assurer la bonne qualité des huiles vierges extra de Tanit mediterraneum.
BROYAGE
C’est l’étape la plus critique de tous le processus d’extraction. Une attention importante est attribuée à ce stade pour contrôler la température et la durée de malaxation afin de préserver les caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques de notre huile
COUPAGE
Afin de satisfaire les différents goûts de notre clientèle, nous procédons à un coupage de diverses variétés permettant de découvrir de nouveaux attributs de l’huile, et réussir aussi à lui donner des saveurs et qualités complémentaires.
STOCKAGE
Notre or vert est conservé par la suite dans des réservoirs en acier inoxydable à une température contrôlée.
MISE EN BOUTEILLE
Le conditionnement de l’Huile d’Olive se fait dans divers types d’emballage : bouteilles en verre, Bidons Métalliques et PET.
Ils sont tous opaques afin d’éviter l’altération de l’huile d’olive par la lumière.